§ 25. Легкая и пищевая промышленность

Вспоминаем. Что является продукцией сельского хозяйства и где она используется? Узнаем. Какие виды деятельности входят в состав легкой и пищевой промышленности и каково их значение в жизни людей. Об особенностях размещения текстильной, швейной промышленности, производства кожи и обуви. О географии пищевой промышленности.

Размышляем. Почему основным фактором размещения предприятий легкой и пищевой промышленности является потребительский?

25.1. Легкая и пищевая промышленность: значение и виды производств.

Рассмотренные нами ранее виды промышленной деятельности производят либо сырье (добывающая промышленность), либо разнообразные средства производства (металлы, технику, химикаты). Изучаемые в данном параграфе промышленные производства выпускают преимущественно предметы конечного потребления для людей (одежду, обувь, пищевые продукты). Поэтому их объединяют под названием «Лёгкая и пищевая промышленность».

Главными производствами в составе лёгкой промышленности являются текстильное производство (включая трикотажное), швейное производство, а также производство кожи и обуви (рис. 1). Имеется также большое количество других производств: ювелирное дело, производство игрушек, галантерейных изделий и т.д.

Современная легкая промышленность развивается преимущественно на индустриальной основе и имеет высокий уровень технической обеспеченности. Однако важное место в ней продолжает занимать кустарное и ремесленное производства, основанные на использовании ручного труда (производства ковров, разнообразных предметов туристического спроса).

В состав пищевой промышленности входят мясная, молочная, рыбная, кондитерская, мукомольная, производство сахара, напитков и целый ряд других производств (рис. 2). Все эти виды деятельности перерабатывают исходное сырье в разнообразные продукты питания. При этом необходимо помнить, что разнообразная продукция сельского хозяйства, рыбной ловли может использоваться в пищу и без промышленной переработки.

25.2. География текстильной и швейной промышленности. Для большинства государств на разных этапах их исторического развития

 

текстильное и швейное производства являлись основой обрабатывающей промышленности, поэтому они получили практически повсеместное развитие. Однако в размещении этих видов

деятельности происходят значительные изменения, связанные с их переориентацией на дешевый труд. Наблюдается общий сдвиг

производства в страны с большими резервами малоквалифицированной и дешевой рабочей силы.

Такие изменения происходят не только в размещении швейного и текстильного производств, сосредоточенных в основном в Китае и других развивающихся странах, но и в обувном производстве. Оно также перемещается из США и стран Западной Европы в Китай, Индию, Бразилию, Вьетнам, Малайзию. В эти же страны переместилось производство игрушек, спорттоваров, ювелирных изделий.

Современная     текстильная    промышленность 

представлена производством трех основных видов тканей — смесовых (из различных видов химических и натуральных волокон), чисто хлопчатобумажных и трикотажа (в основном из синтетических волокон). Трикотаж отличается от текстильной ткани способом производства. Текстильное волокно ткут на ткацких станках, чередуя продольные и поперечные нити, а трикотаж вяжут, переплетая нити между собой (рис. 3).

Кроме того производятся шерстяные, льняные и шелковые ткани. Однако объёмы их производства в настоящее время значительно сократились. (Как вы думаете почему?) Ежегодно в мире производится порядка 50 млрд м смесовых тканей, 40 млрд. м — хлопчатобумажных, 3 млрд м – шерстяных, еще меньше — льняных тканей и чистого шелка. Производство трикотажа достигает 30 млрд м. Помимо этого существует производство ручных тканей. Самая известная из них — индийская ткань сари, выпускаемая ежегодно в количестве 5 6 млрд м.

Основное производство смесовых тканей сосредоточено в США (около 10 млрд м), Индии и Японии. Китай и Индия являются главными производителями хлопчатобумажных тканей. Далее идут США и Япония. Более дорогие шерстяные ткани производятся преимущественно в Западной Европе, а также вСША и Японии, в меньшей степени в — Китае и Индии. Производство льняных тканей полностью сосредоточено в Европе. Кроме России, их выпускают во Франции, Бельгии, Нидерландах, Беларуси, Великобритании. Натуральный шелк (дорогие художественны ткани) производится преимущественно в Китае, Японии, Индии и Италии.

Швейная промышленность (наряду с пищевой) характеризуется наиболее широкой географией производства в мире и все в большей степени перемещается в страны с дешевым трудом (рис. 4). Количество стран, в которых начало индустриализации было связано со швейной промышленностью и которые в настоящее время 

заняты	этим	производством	в	рамках
международного		разделения  труда,	исчисляется

десятками (от Мальты до стран Балтии, не считая Китая, Индии и других крупных развивающихся стран).

В     экономически развитых странах объемы производства швейной продукции резко сокращаются. Швейная промышленность здесь специализируется на производстве модных и уникальных изделий. Крупнейшим в мире центром по производству швейных изделий по-прежнему остается Нью-Йорки, а Париж и Рим являются не только лидерами в производстве индивидуальных изделий, но и законодателями моды, определяющими пути ее развития во всем мире. В целом же экономически развитые страны являются преимущественно импортерами продукции швейной промышленности.

25.3. Производство кожи и обуви. Важным сырьем для производства продукции лёгкой промышленности является кожа животных. Для этого она проходит специальную обработку — выделку (рис. 5). Крупнейшими производителями кожи и изделий из нее являются страны с крупным поголовьем скота, свиней, овец.

К ним относятся как экономически развитые  страны — США, Франция, Германия, Австралия, так и развивающиеся — Китай, Турция, Мексика. Обработанная кожа используется для производства одежды, сумок, ремней и других изделий. Однако основным потребителем кожи является обувная промышленность. Помимо выделанной кожи животных в качестве сырья в современной обувной промышленности используется искусственная кожа, текстиль

и   другие материалы.

В    развитии обувной промышленности наблюдаются те же тенденции, что и в швейной. Законодателями моды остаются фирмы европейских стран (Италии,

Австрии), где находятся головные предприятия (поставщики моделей), а массовое производство переместилось в страны с дешевым трудом. Сегодня на страны Азии приходится более 70 % мирового производства обуви, на Западную Европу — 10 %, Южную Америку — 5 % и США — 5 %. Крупнейшими странами — производителями обуви являются Китай, Республика Корея, Италия, Тайвань, Япония, Индонезия, Вьетнам, Таиланд и США (рис. 6).

25.4. География пищевой промышленности. Пищевая промышленность

объединяет виды деятельности, в которых на основе промышленной переработки преимущественно сельскохозяйственной продукции (как растительного, так и животного происхождения) производятся разнообразные продукты питания. Она характеризуется многообразием производств, а также различным уровнем их технической обеспеченности. Так, производства сахара практически полностью поставлено на индустриальную основу (весь сахар фабричный), а хлебопечение, переработка мяса во многих странах являются уделом домашнего производства.

В      развитии и размещении предприятий пищевой промышленности четко прослеживаются две основные ориентации — на источники сырья и потребителя.

При этом наблюдаются существенные различия между развитыми и развивающимися странами как в структуре производства и потребления продуктов питания, так и в способах их производства.

Для экономически развитых стран характерно крупномасштабное производство разнообразных видов пищевых продуктов, по некоторым из них эті страны являются ведущими мировыми производителями и экспортерами. При этом,

в   связи с усилением движения за здоровый образ жизни, в этих странах происходит сокращение традиционных производств (виноделие, производство табачных изделий, сахара, животных жиров), а также «индустриализация кухни» (наращивание производства полуфабрикатов с целью освобождения женщины от кухонного труда).

В     развивающихся странах огромное значение имеет домашнее производство продуктов питания. Такие отрасли, как мясная, молочная, развиты весьма слабо. В тоже время здесь наблюдается рост производства табачных изделий, пива, сахара и

вина.Быстрымитемпамиразвиваетсяконсервнаяпромышленность,

ориентированная на рынок высокоразвитых стран, куда поставляются соки, фруктовые консервы, в меньшей степени — мясные и рыбные изделия (рис. 7).

Крупнейшей  отраслью  пищевой  промышленности  в  мире  является  сахарная. Из общего производства сахара 2/3 составляет тростниковый сахар, а 1/3 — свекловичный. Значительная часть сахара поступает на мировой рынок. Крупнейшие экспортеры тростникового сахара — Бразилия, Куба, Таиланд, а свекловичного — Франция, Нидерланды и ФРГ. Среди государств СНГ производством свекловичного сахара выделяются Россия и Украина. Крупнейшими импортерами сахара являются США, Япония, страны Западной Европы.

Обобщим и запомним. Лёгкая и пищевая промышленность объединяют многочисленные виды промышленной деятельности, в которых создаются разнообразные предметы потребления людей: одежда, обувь, продукты питания. Размещение предприятий легкой и пищевой промышленности происходит под влиянием двух основных факторов – сырьевого и потребительского. Для ряда производств определяющее значение имеет фактор дешевых трудовых ресурсов. Основными производителями массовой продукции текстильной, швейной и обувной промышленности в настоящее время являются развивающиеся страны. В экономически развитых странах сосредоточено производство высокомодной и дорогой продукции. Более высокий уровень развития пищевой промышленности характерен для экономически развитых стран. В развивающихся странах основная часть продуктов питания потребляется в пищу без промышленной переработки.

Проверим себя. 1. Что является основным сырьем для производства продукции текстильной и пищевой промышленности? 2. Чем объясняется широкая география размещения предприятий швейной и пищевой промышленности? 3. Какие изменения произошли в размещении предприятий текстильной, швейной и обувной промышленности и чем они обусловлены?

4.  Используя текст параграфа и карты атласа «Легкая промышленность», «Растениеводство» и

«Животноводство», сопоставьте районы выращивания хлопчатника, разведения коз и овец с размещением предприятий хлопчатобумажной и шерстяной промышленности, сделайте вывод. 5. Используя текст параграфа и карты атласа «Пищевая промышленность» и «Растениеводство», сопоставьте районы выращивания сахарной свеклы, подсолнечника, овощеводства и садоводства с размещением соответствующих им производств пищевых продуктов, сделайте вывод.

От теории к практике. На основании разных источников информации установите, какие предприятия пищевой промышленности вашего города (района) производят продукцию преимущественно из местного сырья.

Обсудим. Учитывая особенности исходного сырья, возможности транспортировки его на большие расстояния, продолжительность хранения готовой продукции и масштабы ее потребления, определите, какие из перечисленных производств пищевой промышленности будут ориентироваться в своем размещении на сырьевой или потребительский факторы: производство сахара, хлебобулочных изделий, сыра, молока, рыбных консервов, соков, колбасных изделий, кондитерских изделий.

Для любознательных. Очень часто в средствах массовой информации, в том числе в сети Интернет, встречается понятие «индустрия моды». Постарайтесь узнать, что это такое, какие направления существуют в индустрии моды, какие центры индустрии моды наиболее известны. Может ли в Беларусь стать крупным центром индустрии моды и если да, то в каком направлении?